Porta qualcosa di nuovo alle rimpatriate con amici e parenti e crea ricette sane, come un’insalata con code di gamberi, un pasticcio di nasello e verdure o dei biscotti di farina integrale.

La fine dell’anno porta con sé le classiche rimpatriate con amici e parenti intorno a tavolate piene di cibo. Il nostro obiettivo per quest’anno è farti trascorrere le feste senza rimorsi: mangiare sano non vuol dire rinunciare al gusto.

Ti suggeriamo alcune ricette tradizionali con il nostro tocco INHealth:

Insalata con code di gamberi e mango

1. Prepara la vinaigrette mescolando in un barattolo di vetro i seguenti ingredienti: 1 scalogno piccolo tritato fino, 4 cucchiai di olio di oliva e 2 di aceto di mele, 2 cucchiaini di senape di Digione e 1 di miele, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Chiudi il barattolo, agitalo bene e mettilo da parte.
2. Metti 100 g di insalata di diversi tipi in una ciotola grande. Aggiungi 50 g di formaggio di capra a pezzi. Mescola bene in modo da condire tutte le foglie e amalgamare il formaggio.
3. Aggiungi 50 g di mango tagliato a cubetti e 2 o 3 pomodori ciliegino di colori diversi tagliati a metà. Mescola bene.
4. Versa il contenuto in un’insalatiera grande e piana, e aggiungi altra insalata a piacere.
5. Decorala con 8 gamberi cotti e sgusciati, dei ribes, 2 o 3 pomodori ciliegino di colori diversi tagliati a metà e altri 50 g di mango tagliato a cubetti.
6. Servila insieme alla vinaigrette.

Pasticcio di nasello e verdure

1. Cuoci il nasello (oppure cernia o pagro) per 8 minuti in una pentola con acqua bollente, un pizzico di sale, una foglia di alloro e un pezzo di porro. Quando il pesce è cotto, scolalo, taglialo a pezzi e mettilo da parte.
2. Taglia a dadini 150 g di cipolla, 1 peperone verde e 2 pomodori. Metti da parte.
3. Schiaccia l’aglio e taglia finemente il prezzemolo. Metti da parte.
4. Taglia a cubetti 3 patate e 2 carote e falle bollire finché si ammorbidiscono. Metti da parte.
5. In una padella grande aggiungi un quarto di tazza di olio di oliva. Versa la cipolla e fai soffriggere. Poi aggiungi l’aglio, i pomodori e il peperone. Insaporisci con sale e pepe. Aggiungi il pesce e mescola. Poi aggiungi il prezzemolo tritato. Lascia cucinare a fuoco lento.
6. Con un po’ di burro ungi un recipiente rettangolare adatto per il forno. Ti servirà per infornare il pasticcio di pesce e verdure.
7. Sbatti 3 uova e bagna metà delle patate e delle carote. Sistema il tutto nella teglia da forno come base del pasticcio. Aggiungi al pesce e alle verdure il resto dell’uovo sbattuto, 150 g di piselli e l’altra metà di patate e carote. Mescola e riempi il recipiente.
8. Puoi sigillare le pareti del recipiente con del pan grattato, in modo che il pasticcio abbia maggiore consistenza e non si deformi al momento di servirlo.
9. Metti il recipiente in forno (preriscaldato a 200°). Lascia cuocere per 45 minuti. Sistema un piatto con dell’acqua sotto alla griglia per generare vapore dentro al forno.
10. Passati i 45 minuti, tira fuori dal forno, aspetta alcuni minuti e servi il pasticcio con pane tostato o insalata fresca.

Biscotti di farina integrale

1. Mescola 2 tazze di farina integrale con un po’ di sale e del lievito.
2. In un altro recipiente, amalgama 10 cucchiai di burro light, mezza tazza piccola di zucchero e del formaggio magro con uno sbattitore elettrico ad alta velocità, fino a creare un impasto spugnoso.
3. Aggiungi un uovo e mescola di nuovo.
4. Aggiungi gradualmente il mix di farina e amalgama il tutto.
5. Stendi l’impasto, avvolgi nel cellophane e lascia raffreddare un’ora.
6. Una volta raffreddato, stendi l’impasto e taglialo con delle formine natalizie.
7. Sistema i biscotti su una teglia da forno e falli dorare per 15 minuti.

Queste ricette sono solo alcune proposte; ne abbiamo molte di più. Ricordati di scegliere prodotti sani per i pranzi e le cene di fine anno, abbina un po’ di movimento come lunghe passeggiate o un po’ di esercizio, e goditi la buona compagnia.

Fonti:

• Good Housekeeping
• Alimentarti

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