Conosci questi nuovi piatti combinati, buoni e sani?

Poke e Buddha Bowl sono l’ultima tendenza del cibo sano. Questa versione rinnovata del piatto combinato si presenta in una ciotola e si caratterizza per essere estremamente gustoso, super nutriente e facile da preparare.

Questi piatti, a basso contenuto calorico, sono costituiti da alimenti freschi (in particolare, verdure e pesce) e apportano una grande quantità di vitamine e minerali.

Mentre il Poke nasce alle Hawaii (paese in cui i nativi erano soliti mangiare pesce crudo marinato con sale), il Buddha, come suggerisce il suo stesso nome, ha le sue origini nel Buddismo (religione prevalentemente vegetariana), e da qui che il suo ingrediente principale siano per l’appunto le verdure.

Struttura del Poke

Il segreto del Poke (che vuol dire “tagliato a pezzi” in hawaiano) è la qualità del cibo che lo compone. La combinazione di consistenze e colori dipenderà, in gran parte, dal gusto e dall’immaginazione di ognuno:

– Base: riso bianco

– Primo strato: pesce crudo a pezzettini, marinato in salsa di soia (tonno o salmone)

– Secondo strato: un mix di alghe, avocado, cetriolo, uova di pesce, sesamo, cipollina, peperoncino, verdure sottaceto o fresche.

Come preparare un Buddha

I Buddha di solito contengono diversi gruppi di alimenti con l’obiettivo di creare un piatto unico e nutriente.

Base: Foglie verdi (valeriana, lattuga, scarola, spinaci, rucola, cavolo, germogli, ecc.)

Primo strato: Carboidrati (quinoa, riso integrale o basmati, avena, grano saraceno, patate, carote, patate dolci, spaghetti di riso, pasta, cuscus, ecc.)

Secondo strato: Proteina (ceci, fagioli, lenticchie, tofu, striscioline di pollo, gamberi, uova sode, frittata, ecc.)

Terzo strato: Verdure (zucchine, melanzane, cetrioli, broccoli, peperone rosso o verde, cipolla, ecc.)

Quarto strato: Grassi (olio extravergine di oliva, avocado, noci, mandorle, anacardi, arachidi, ecc.)

Quinto strato: Condimento (aioli, vinaigrette, hummus, paté vegetale, succo di limone, ecc.)

Per creare una ciotola di Poke o Buddha non è necessario aggiungere ingredienti molto esotici, a volte difficili da trovare(açaí, maca, kale o chia). Basta aggiungere alimenti freschi e stagionali per ottenere un piatto economico, veloce e sano.

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